烘焙美食
居家锻炼
自己动手画指甲
辞旧与迎新是中国人一年中最富有仪式感的传统习俗。春节年年过，而迎新年的方式也是年年不同有新意。近日，记者走访发现，在疫情防控的新形势下，人们也在寻求新的过年方式，体验别样“年味”。
年夜饭市场新气象
年关将至，各大饭店、酒楼的年夜饭预订逐渐火热起来。然而，一边是过年团聚的喜悦，一边是减少聚集的疫情防控要求，年夜饭的订餐情况随之呈现新的变化。
近日，记者走访发现，部分餐饮企业的年夜饭订餐量较以往有明显下降。不过，受疫情影响，外卖配送、半成品加工等新的供餐形式逐渐出现。
“不久前我们就在客户微信群里发布消息：根据疫情防控要求，如果今年的年夜饭大家无法到店用餐，我们会启动备用方案。大家可以退订，也可以选择我们的年夜饭半成品套餐。”小兴东饭店王亮经理告诉记者，该店的年夜饭套餐全部采用真空包装，并经过严格检测消毒，确保食品安全。“我们的半成品菜年夜饭套餐，经过简单加热即可食用。即使是务工人员，在单位也能吃上丰盛可口的年夜饭。”
在王亮提供的采购表格上，年夜饭套餐从名字到实物都显得年味十足。烧鸡、糟鱼、熟牛肉……一个包含12道半成品菜的“年夜饭集装箱”打包价格不到400元。王经理表示：“去年，我们有顾客选择取消订餐，也有顾客要求做好了自己打包带走。今年，我们直接推出半成品春节礼盒。”
“今年，我们推出了家庭用餐半成品，还有八大碗外送礼盒。由餐厅事先调好酱汁，客户点餐取餐后带回家简单加工即可。”豫鄂汇代经理表示，“消费者只需要通过电话下单预定，就可以拿到新鲜的半成品菜。”
此外，网上预订年夜饭食材也受到许多市民青睐。记者在京东、拼多多、淘宝等多个app搜索页上看到，“年夜饭礼包”“年夜饭半成品”“年夜饭食材”等均已成为热门关键词。“今年的年夜饭食材打算就在网上下单了，半成品送到家方便也安全。”市民王女士一边浏览着网上的商品一边高兴地说。
饿了么相关负责人告诉记者，“2020年受疫情影响，餐饮行业的线上化增长很显著。今年，我们将继续升级年夜饭的线上供应，联合一批行业内知名正餐品牌以及商超等，推出品类丰富的过年欢聚套餐。”
“一些餐饮企业提供年夜饭退订服务，还有一些餐饮企业尝试根据消费者诉求，提供送餐到家服务。这些形式更加灵活，有利于减少浪费。”济源餐饮协会相关负责人表示。
餐饮企业年夜饭备选方案的出现，实则对菜品出餐环节提出更高的防控要求。对此，餐饮协会相关负责人建议：“餐饮企业要严格按照当地疫情防控要求，采取相关措施，严格消杀，做好用餐人员登记、公筷公勺、分餐、无接触点餐、结账等工作。”
针对冷链食材方面多次出现被检测出病毒的情况，各餐饮企业也及时做出了变更。记者了解到，大部分酒店已取消含有国外进口食材的菜品，直接更换新的菜品。
无接触聚餐新选择
“由于当前疫情不稳定，根据要求，春节期间取消一切活动与各类聚会。正月初一至初七的家庭聚餐取消，改为视频聚餐，特此告知家人。”日前，为响应号召，市民李战军发布了一条消息，“官宣”自家取消过年家庭聚餐。此举得到了众多亲友的一致好评。
“去年过年时，疫情暴发。我就跟亲戚朋友说取消聚餐。”李战军说，由于兄弟姐妹多，每年过年，大家不是在聚餐，就是在走亲访友的路上。考虑到家族亲朋好友多，聚餐人数最少也要在30人以上，今年春节，李战军依然坚持取消家庭聚餐。
李战军说，过年聚餐是为了大家可以围坐在一起聊聊天说说话，沟通孩子的近况、了解老人的身体，相互之间沟通感情。取消了家庭聚餐后，如何让亲戚朋友联络感情呢?看着手里的手机，李战军突然有了一个想法：“来个视频聚餐不也挺好的。”李战军说，和亲戚朋友建个微信群，吃饭时，大家打开视频通话，不见面、不聚集也能向长辈们拜年、与孩子们沟通感情，一举两得。
“虽然不能在一起吃饭，但是大家的心仍然聚在一起。”市民刘女士也表示，她与老人同住，每年过年，亲戚们会约定在大年初四齐聚，一起在家里给老人拜年，吃团圆饭。担心老人失望，刘女士一直没有将取消聚餐的决定告知老人。让她没想到的是，前几天吃饭时，老人主动提出要取消家庭聚餐。“老人还说，聚餐无所谓，一家人身体健康，平平安安才最重要。”刘女士笑着说。
记者了解到，疫情当前，许多市民主动响应号召，相继取消各类家庭聚餐，避免聚集性活动，选择通过视频通话、短视频等无接触的形式，向家人和好友送去新年的殷切思念和美好祝愿。
宅家过年新趋势
新年的脚步越来越近，采购年货也成了家家户户过节最关心的头等大事。在经历过一个特殊的春节后，面对当前依旧不能放松的防疫形势，不少市民积极响应防疫要求，准备以“宅家”的方式度过春节假期。与此同时，健身器材、美甲套装、益智玩具等花样繁多的“宅家神器”受到热捧，引发市民采购的新热潮。
“像这样两根形体木棍拼在一起就组成了简易的瑜伽棍，既能开肩美背，还能修炼体型，操作起来方便，春节宅在家也能锻炼身体了。”市民张女士是一名不折不扣的运动爱好者，考虑到疫情防控相关要求，张女士取消了全家春节走亲戚和外出旅游的计划，早早在网上购买了瑜伽棍、瑜伽环、瑜伽垫等家用健身器材。“这些健身器材不但可以节省空间，而且不用担心在家中锻炼身体打扰邻居休息，过节健身两不误。”张女士笑着说。
尽管已经决定居家过节，爱美人士的新年仪式感依然不会缺席。从颜色各异的指甲油再到造型多样的贴花装饰，市民赵女士家里的美甲工具箱俨然像一个功能齐全的百宝袋。“这样的美甲套装网上价格一般是几十元到一百多元不等。自己可以搭配选择的颜色多，不用去美甲店排队，宅在家也能美美地过新年。”赵女士说。
除了自己美美地迎接新年，市民韩女士也计划着趁假期在家里给妈妈做一套漂亮的美甲。“妈妈平时忙着照顾全家人，往年过年还要招待来家里拜年的亲戚。今年在家过年，我想让妈妈好好地放松一下。”
比起女生追求的精致美丽，乐高、switch游戏机等游戏产品则赢得了更多男性消费者的喜爱。
“我们家里人很喜欢拼乐高，今年过年又买了几盒乐高回来。”市民刘先生家里，整整齐齐地摆放着多种主题的乐高模型。“我觉得拼乐高是一个培养专注力和开发创造力的过程，把零散的配件按照图纸一点点恢复全貌，非常有成就感。”刘先生告诉记者。
市民王先生则表示，可以投屏的游戏机丰富了一家人的假期生活，也增进了彼此之间的感情。
居家过节，除了考虑如何在家里玩得开心，还要思考在减少外出购买食材的情况下，烹饪出更多美食，为此，市民刘女士特意购置了一台烤箱用来烘焙美食。
“去年宅在家，在网上看了很多电饭锅蒸蛋糕之类的美食教程。今年，我专门在网上买了烤箱，打算在家里尝试烤些蛋糕和饼干。希望让家人和朋友们在过节时品尝到更多丰富的美食。”刘女士说。(董慧敏 王子君 孔辰 赵楚乔 文/图)